不少新晋店长或新手老板可能会面临这样的情况:每天无规划的忙于一线，充当救火队员!总是容易出现沽清，每次都紧急去临近菜市场补货!开餐时，总是感觉人员短缺，到处都在喊服务员!你是不是认为只要餐厅不出乱子，事必躬亲，你就是一个优秀的店长？其实你充其量只不过是一个超级员工罢了。管理好一家餐厅纯靠...